什么核桃样子营养价值高。核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，核桃桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取核桃仁观察为主。核桃仁丰满为上，干瘪为次；核桃仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。核桃仁肉白净新鲜为上。
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